Cómo hacer bien el pescado de cola de pelo frito seco
La cola de pelo frito seco es un plato clásico casero. Es crujiente por fuera y tierno por dentro, con un aroma fuerte y es amado por todos. En los últimos 10 días, la discusión sobre la cola de pelo frito seco se ha mantenido popular en Internet, especialmente sobre cómo hacer una cola de pelo frito seco y crujiente. Este artículo combinará temas populares y técnicas prácticas para analizar las recetas de cola de pelo frito seco para usted en detalle.
1. Preparación de ingredientes para una cola de pelo frito seco
Para hacer delicioso cola de pelo frito seco, la elección de los ingredientes es crucial. Aquí hay una lista de ingredientes necesarios para hacer una cola de pelo frito seco:
| Ingredientes | Dosificación | Observación |
|---|---|---|
| Pescado peluquero | 500 g | Elija la cola de pelo fresco, la carne es firme |
| Jengibre | 10g | Cortar o triturar |
| Cebolla verde | 1 | Cortar segmentos |
| Vino para cocinar | 2 cucharadas | Deshacerse del olor a pescado |
| Sal | Cantidad apropiada | Condimento |
| harina | 50 g | Para polvo de envoltura |
| almidón | 50 g | Para polvo de envoltura |
| Aceite comestible | Cantidad apropiada | Para frito |
2. Pasos para hacer una cola de pelo frito seco
1.Manejar la cola de pelo: Lave la cola de pelo, retire los órganos internos y las aletas, y córtalos en secciones de aproximadamente 5 cm. Use un tejido de cocina para drenar la humedad y colóquelo en un tazón.
2.Colina: Agregue rebanadas de jengibre, rodajas de cebollín, cocción de vino y sal a la cola de pelo, revuelva bien, marine durante 15-20 minutos para eliminar el olor a pescado.
3.Prepárate para envolver en polvo: Mezcle la harina y el almidón de manera uniforme en una proporción de 1: 1, y póngala en un plato y reserve.
4.Envoltura en polvo: Cubra uniformemente la colina marinada con polvo mixto y agite el exceso de harina.
5.Frito: Vierta una cantidad apropiada de aceite de cocina en la olla, caliente hasta que esté un 60% caliente (aproximadamente 180 ℃), colóquelo en la sección de horquilla, fríelo a fuego medio-bajo hasta que esté dorado y crujiente, y retire y drene el aceite.
6.Reexplosión: Aumente la temperatura del aceite a 80% caliente (aproximadamente 200 ℃), agregue la cola de pelo y fríe durante 10-15 segundos para que sea más crujiente, y retire y controle el aceite.
3. Consejos para una cola de pelo frito seco
1.Elija Cailtail: La carne de cola de pelo fresco es firme, tiene un olor a pescado y tiene un mejor sabor después de freír.
2.Controlar la temperatura del aceite: La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta al freír por primera vez para evitar quemarse afuera y crecer dentro; La temperatura del aceite debe ser alta al freír nuevamente para garantizar la crujiente.
3.Proporción de polvo: La proporción de harina a almidón es 1: 1, por lo que la piel de cola de pelo frito es más nítida.
4.Tiempo de pelado: El tiempo marinado no debe ser demasiado largo, de lo contrario, la cola de pelo será demasiado salada y sospechosa.
4. Temas populares sobre la cola de pelo frito seco en toda la red
En los últimos 10 días, la discusión sobre la cola de pelo frito seco se ha centrado en los siguientes aspectos:
| Temas calientes | Discusión Tema candente | Puntos principales |
|---|---|---|
| Cómo hacer que el pelo frito seco sea más nítido | alto | Refrito es la clave, y la relación de polvo también es muy importante |
| Cómo eliminar el pescado de la cola de pelo | medio | Agregue el vino de cocción y las rebanadas de jengibre al marinar mejor |
| Valor nutricional de la cola de pelo frito seco | medio | La cola de pelo es rica en proteínas y ácidos grasos insaturados |
| Prácticas innovadoras para la cola de pelo frito seco | Bajo | Sazonar con polvo picante o de comino |
5. Resumen
La cola de pelo frito seco es un plato casero simple pero fácil de aprender pero delicioso. Siempre que domine la selección de ingredientes, las habilidades de encineblero y el calor de freír, puede hacer una cola de pelo frito seco que esté crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Esperemos que los pasos y consejos detallados de este artículo puedan ayudarlo a hacer fácilmente deliciosos pescado de cola de pelo frito seco en casa y disfrutar de la diversión de la comida!
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