¿Cómo se hace la tofu de Wuhan?
La piel de tofu de Wuhan es un refrigerio tradicional en la ciudad de Wuhan, provincia de Hubei. La gente lo ama profundamente por su sabor único y su rica nutrición. Este artículo presentará en detalle la práctica de la tofu de Wuhan y adjuntará datos y análisis relevantes.
1. El origen y las características de la tofu de Wuhan
La tofu de Wuhan se originó a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China y es un invitado frecuente en la mesa del desayuno de la gente de Wuhan. Utiliza frijoles mungo y arroz como materias primas y se elabora mediante múltiples procesos como moler, untar, rellenar y freír. La piel del tofu es crujiente por fuera y tierna por dentro, y los rellenos son ricos y suelen incluir arroz glutinoso, carne de cerdo cortada en cubitos, champiñones, etc., con un sabor distintivo.
2. Las principales materias primas de la tofu de Wuhan
| materias primas | Dosis | función |
|---|---|---|
| frijol mungo | 200g | Proporciona aroma a frijol y delicado sabor a piel de tofu. |
| Arroz | 100g | Aumenta la dureza y pegajosidad de la piel del tofu. |
| arroz glutinoso | 300g | Como ingrediente principal de los rellenos, aumenta la saciedad. |
| cerdo | 150g | Aporta umami y grasa al relleno. |
| hongos shiitake | 50g | Aumenta el aroma y sabor de los rellenos. |
| cebolla verde picada | Cantidad apropiada | Adorno y Tiziano |
3. Los pasos de producción de la piel de tofu de Wuhan
1.preparar pasta de soja: Remoje los frijoles mungo y el arroz durante 4 horas, muela hasta obtener una pasta fina y agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.
2.Untar tofu: Untar una fina capa de aceite en la sartén, verter la leche de tofu, extenderla en forma de tortita y freír a fuego lento hasta que tome forma.
3.preparar rellenos: Cocine al vapor el arroz glutinoso, corte el cerdo y los champiñones en dados y fríalos hasta que estén cocidos, mezcle con el arroz glutinoso, agregue los condimentos y mezcle bien.
4.Tofu envuelto: Extienda el relleno uniformemente sobre la piel de los frijoles, dóblelo por todos lados, voltéelo y fríalo hasta que esté dorado y crujiente.
5.Cortar en trozos y emplatar: Cortar la piel del tofu frito en trozos pequeños, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
4. Valor nutricional de la piel de tofu de Wuhan
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) | Eficacia |
|---|---|---|
| proteína | 8,5 gramos | Aporta aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. |
| carbohidratos | 35g | proporcionar energía |
| gordo | 5 gramos | Aporta ácidos grasos esenciales. |
| fibra dietética | 3 gramos | Promover la peristalsis intestinal. |
| Vitamina B1 | 0,2 mg | Mantener la salud del sistema nervioso. |
5. Sugerencias para comer piel de tofu de Wuhan
La piel de tofu de Wuhan tiene un alto contenido calórico y se recomienda para el desayuno o el almuerzo, combinado con sopa ligera o verduras para equilibrar la ingesta nutricional. La piel del tofu es crujiente por fuera y tierna por dentro, y sabe mejor cuando se come caliente.
6. Variaciones e innovaciones de la tofu de Wuhan
Con el desarrollo de la cultura alimentaria, han aparecido muchas versiones innovadoras del tofu de Wuhan, como la adición de ingredientes de alta calidad como camarones y carne de res, o el uso de arroz morado, arroz negro y otros granos para hacer tofu, que enriquece el sabor y la nutrición del tofu tradicional.
7. Conclusión
Como refrigerio tradicional, la piel de tofu de Wuhan no solo lleva la memoria dietética de la gente de Wuhan, sino que también atrae a innumerables comensales con su sabor único. A través de la introducción de este artículo, creo que tendrá una comprensión más profunda del método de cocción y el valor nutricional de la piel de tofu de Wuhan. Quizás quieras intentar prepararlo en casa y experimentar este delicioso refrigerio local.
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